GA MEE OP ONTDEKKINGSTOCHT DOOR HET PLANTENRIJK!

De hele maand december inclusief een "kruidige doos": een doos vol ingrediënten om met de inhoud van de cursus aan de slag te gaan!

De cursus Making sense(s) of herbs is een diepgaande kruidencursus waarin oeroude wijsheid over kruidengebruik gecombineerd wordt met de meest recente science-based kennis, die ik ook deel in mijn gastcolleges etnobotanie en plantenchemie aan de Universiteit van Wageningen. De cursus reikt de belangrijkste kennis en vaardigheden met betrekking tot gebruik van planten aan. Je gaat de diepte in en leert echt begrijpen waarom je doet wat je doet in het maken van culinaire, medicinale en cosmetische plantenbereidingen. Het is dé cruciale bouwsteen in het ontdekken van de geheimen van de natuur met al je zintuigen.

VOOR WIE IS DEZE KRUIDENCURSUS?

De cursus Making sense(s) of herbs is voor jou, als je klaar bent om vol enthousiasme te kiezen om planten meer in je leven in te zetten, als liefhebber of als professional. Je gaat tot op het bot begrijpen wat planten voor je kunnen doen en waarom.

Van liefhebber naar kruidenkenner!

Voor de kruidenliefhebber is de cursus een lanceerplatform om een uitmuntende kruidenkenner te worden. Je leert bijvoorbeeld waarom het eten van Smeerwortel niet zo'n goed idee is, waarom je sommige planten beter eerst droogt voor je ze medicinaal toepast en waarom je bepaalde etherische oliën beter niet in je dagcrème stopt. Je leert goochelen met kennis en zet je creativiteit op scherp. Het gebruik van al je zintuigen helpt je bovendien om informatie beter te onthouden.

Ook voor professionals is de cursus een must!

Kruiden kan je als een fantastische tool inzetten in veel beroepsgroepen. Het is daardoor een investering die zich heel snel terugbetaalt. Specifiek – maar zeker niet uitsluitend – zal het de volgende professionals aanspreken:

• Chef-koks en restauranthouders die kruiden en wildpluk meer willen integreren in hun menu’s. Je leert nieuwe interessante ingrediënten, technieken en smaakcombinaties kennen en toepassen. Door nieuwe smaken op je menukaart te introduceren, boor je een nieuw publiek aan én blijf je spannend en vernieuwend voor je huidige publiek.
• Coaches, therapeuten of yogadocenten die kruiden willen inzetten als tool om met klanten aan de slag te gaan. Je krijgt ideeën voor het inzetten van planten in je praktijk. Dit kan op een oneindig aantal manieren: door geuren in te zetten, door mensen tijdens natuurcoaching te wijzen op planten, door kleine medicinale toepassingen die een groot verschil kunnen maken in iemands welbevinden. Je creativiteit wordt aan het werk gezet.
• Diëtisten, voedings- en lifestylecoaches die meer kennis willen vergaren over plantaardige voeding en plantenstoffen, om op die manier hun klanten nog beter te kunnen voorlichten over geschikte voedings- en leefstijlkeuzes. Planten bevatten namelijk zoveel meer dan vetten, koolhydraten, vitamines, mineralen en eiwitten.
• Schoonheidsspecialisten, huidtherapeuten of professionals uit de wellness-sector die een productlijn willen opzetten. Je leert de basisingrediënten maken om met je eigen producten aan de slag te gaan. Zo boor je een nieuw en bewust publiek aan en kan je iets unieks bieden in een groot werkveld.
• Verplegend personeel of huisartsen die de werking van kruiden graag beter willen begrijpen. Het is fijn om de fundamenten van de kruidenleer te kennen, omdat er steeds meer mensen zijn die kruiden complementair voor hun gezondheid inzetten. Je leert bijvoorbeeld hoe je kunt opzoeken welke interacties er bestaan tussen kruiden en reguliere medicatie. Zo kan je patiënten beter adviseren.

WAT GA JE LEREN IN DEZE KRUIDENCURSUS?

In deze kruidencursus leer je werken met wildgeplukte, verse en gedroogde plantendelen. De vraag waaróm je planten op een bepaalde manier gebruikt en juist niet op een andere manier, staat daarbij centraal. Planten zijn fantastische fabriekjes van plantenstoffen die niet alleen belangrijke overlevingsfuncties voor de plant zelf vervullen, maar die ook voor de mens nuttig zijn, als voedingsmiddel, medicijn of constructiemateriaal. Je focust op de belangrijkste plantenstoffen en hoe je ze uit de plant kunt halen en gebruiken. Wetenschappelijke informatie wordt op een begrijpelijke en praktische manier uitgelegd. Naast kennis komen allerlei vaardigheden, extracties en recepten met gedroogde en in het wild geplukte planten uitgebreid aan de orde. DENKEN en DOEN met kruiden dus!

Maar dat is niet alles! Deze cursus heeft bijzondere aandacht voor de zintuigen. Planten zijn zinnenprikkelend. Ze wakkeren de smaak- en reukzin aan door aanwezige smaakstoffen en etherische oliën. Kleuren en vormen spreken het gezichtsvermogen aan. Texturen – zoals slijmerige bestanddelen of doornen – beroeren de tastzin. Fris knisperende bladeren laten de stem van het seizoen horen. De cursus maakt je bewust van smaken, geuren, kleuren, texturen en geluiden om je heen. Proeven, snuffelen, kijken en GENIETEN spelen daarbij een cruciale rol!

De zintuigen zijn je “voelsprieten” in deze cursus.

DE KRUIDENCURSUS BESTAAT UIT 5 MODULES

In deze modules wordt niet alleen de etnobotanicus in je wakker gemaakt, maar ook de wildplukker, de ontdekkingsreiziger, de plantenpuzzelaar, de natuurbeschermer, de monnik, de natuurwijze, de genezer, de briljante ideeënmachine, de levenskunstenaar, de uitvinder, de tongstreler, de smakentovenaar, de genotzoeker, de geniale receptenbedenker, de ambachtsman/vrouw, de vraatzuchtige plantenverslaafde en misschien zelfs de gifmenger. Echt, ze zitten allemaal in je!

DE KRUIDENCURSUS BESTAAT IN 3 VERSCHILLENDE SMAKEN

PITTIG - KRUIDIG - HARTIG

De inhoud van de varianten is hetzelfde, maar de manier waarop de informatie wordt aangeboden verschilt.

Op die manier kan je een keuze maken, rekening houdend met je eigen wensen en mogelijkheden.

Het begin van een boeiende reis!

DATA BIJEENKOMSTEN HARTIGE VARIANT

De vier fysieke bijeenkomsten in de hartige variant vinden plaats in een vaste groep van maximaal 12 deelnemers en gaan door in de natuur en in het Pakhuis op het landgoed Heerlijkheid Hemmen (vlakbij Wageningen). De bijeenkomsten worden in het voorjaar georganiseerd op zondag op 16 maart, 13 april, 11 mei en 22 juni 2025. De dagen duren van 10 tot 17 uur.

Er is een (optionele) online kennismakingsbijeenkomst op woensdagavond 5 maart 2025, voor deelnemers aan de kruidige en hartige variant.

Tijdens de fysieke bijeenkomsten is gebak en een vegetarische lunch inbegrepen. Uiteraard mag je ook je eigen lunch meebrengen.

WIE IS JOUW REISLEIDER OP DEZE REIS?

Ik ben Nele Odeur.

Ik ben een levensgenieter en avonturier met een passie voor planten en Brazilië.

Als etnobotanica heb ik wetenschappelijke kennis over het gebruik van kruiden, als kruidenkundige weet ik hoe je die kennis in het dagelijks leven kunt toepassen, en als verhalenverteller kan ik je daar alles op een boeiende manier over vertellen. Authenticiteit, deskundigheid, humor en avontuur staan daarbij hoog in het vaandel.

Ik wil je inspireren om de natuur met meer respect te bekijken en je laten ervaren hoe je planten op een duurzame manier in je leven kunt inzetten.

Draag bij aan mijn ultieme WAAROM door een ambassadeur te worden voor de plantenwereld en haar veelzijdige toepassing!

Ik vind het een eer om je wegwijs te maken op deze kruidenreis

en je onder te dompelen in de ongekende mogelijkheden en rijkdom

van de plantenwereld. Ik loop met je mee, zodat je groeit

naar meer kennis, meer vaardigheden, meer bewustzijn van je omgeving

en naar een gezonder en meer vervuld leven. Ga mee op avontuur! Omarm de seizoenen,

ontmoet planten en hun inhoudsstoffen en integreer ze

in je badkamer, voorraadkamer, medicijnkast, keuken en – why not – je slaapkamer.

WAAROM ZOU JE DEZE KRUIDENCURSUS VOLGEN?

De cursus vraagt geen specifieke voorkennis, maar wel een enthousiaste inzet. Het is toegankelijk voor beginners en gevorderden, mannen en vrouwen, vanaf 18 jaar, die interesse hebben in natuur, planten, ambachtelijkheid, duurzaamheid, creativiteit en genieten. Zintuiglijke gewaarwordingen en natuurbeleving krijgen veel aandacht. Er wordt geroken, geproefd, gekeken, gevoeld en geluisterd.

Je bent bereid om een aantal uur per week te investeren in de cursus. Hoeveel? Dat is aan jou! Als je de informatie alleen wilt lezen, dan kom je er wel met 2 uur per week. Wil je dieper in de materie duiken, experimenteren met recepten en de natuur in om planten te determineren, dan mag je toch rekenen op minstens 5 uur per week. Je bepaalt zelf wanneer, waar en hoe je die uren invult. De live bijeenkomsten in de hartige variant liggen wel vast.

Je wilt groeien als kruidenkenner op je eigen ritme. In de kruidige en hartige variant ben je omringd door een groep gelijkgestemden waar je beroep op kunt doen – maar alleen wanneer jij daar behoefte aan hebt. JIJ bepaalt hoe je de cursus precies invult en voor jou laat werken.

DE KRUIDENCURSUS GAAT VAN START IN EEN PITTIGE, KRUIDIGE EN HARTIGE VARIANT

Hoe wil jij meedoen?

(*) Betaling in 2 of 3 termijnen is mogelijk voor de kruidige en hartige variant. Neem daarvoor even contact met me op! 

(**) Het is mogelijk om eerst in te schrijven voor de pittige variant - om alvast de cursus te ervaren - en later alsnog één van de andere varianten mee te doen (zolang er plekjes beschikbaar zijn). Je betaalt dan het verschil bij.

Door de cursus...

• Kijk je met andere ogen en meer respect naar het plantenrijk.
• Maak je kennis met een aantal planten uit je directe omgeving.
• Leer je een aantal nuttige inhoudsstoffen van planten kennen.
• Maak je plantenextracties.
• Breid je je receptenboek uit.
• Creëer je culinaire hoogstandjes met een “twist”.
• Worden al je zintuigen geprikkeld.
• Maakt je brein overuren om alle creativiteit en ideeën te verwerken.
• Vind je wellicht nieuwe vriendschappen met gelijkgestemden.
• Bespaar je geld door kruidenproducten zelf te leren maken.
• Creëer je waarde in je werk of bedrijf door kruiden in te zetten als tool.
• Raak je geïnspireerd om nog meer te leren over kruiden.

DISCLAIMER:

Werken met kruiden kan zeer verslavend zijn!